作者:TPshop搜豹商城 發(fā)布時(shí)間:2023-05-08 21:16 閱讀:1335
生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程,只做必要的保鮮和簡單整理上架而出售的初級類產(chǎn)品,以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同,需要保鮮、冷藏、冷凍;屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質(zhì)期比較短;同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。
一、是生鮮店的盈利非常簡單,主要就是來源于生鮮產(chǎn)品的進(jìn)銷差價(jià),這是其一,投資者首先對生鮮市場有一個(gè)比較好的了解,要知道如何采購到低廉價(jià)格的生鮮產(chǎn)品,這是最重要的,只要能夠找到一個(gè)合適的批發(fā)商,那么最終獲得的利潤也就越大,盈利也就越明顯。
二、是投資者想要盈利的話,需要控制成本和產(chǎn)品的耗損,首當(dāng)其沖的便是運(yùn)輸成本,在運(yùn)輸上,如何能夠在保證生鮮產(chǎn)品質(zhì)量的前提下降低投入,這也是新手投資者必須要學(xué)習(xí)的地方。除去運(yùn)輸成本外,在產(chǎn)品的耗損方面也是一項(xiàng)比較重要的地方,做生鮮產(chǎn)品銷售,損耗是肯定的。
三、管控效率
其次,效率決定人力成本和經(jīng)營規(guī)模,關(guān)鍵包括兩方面:
1、銜接效率:訂單、采購、供應(yīng)商、倉儲、分揀加工、裝車配送各崗位之間的銜接速度;
2、執(zhí)行效率:訂單、分揀加工、裝車配送這三個(gè)人力消耗最多的崗位的執(zhí)行速度。
3、效率低,人力成本占比高,既會吃掉利潤,導(dǎo)致賺錢少,甚至虧損;還會制約經(jīng)營規(guī)模,無法承接更多訂單,接單越多人力成本占比越高,賺錢越少甚至虧損越多。